Pastuchová pochází z Jablonce nad Nisou. Tam také pracovala jako specializovaná sestra na ARO v nemocnici. Nyní pracuje u libereckých záchranářů.

Pastuchová je také ředitelkou mezinárodní soutěže pro záchranné služby Jablonecká Rescue Ski. V politice se před kandidaturou neangažovala.

Ve Sněmovně působí ve výboru pro zdravotnictví a výboru pro sociální politiku, jehož je místopředsedkyní.