Jaroslava Schejbalová se narodila 24. února 1964 ve Valticích. V roce 1983 maturovala na gymnáziu v Břeclavi, kde stále žije. Studovala na Fakultě práva na Bratislavské vysoké škole práva se sídlem v Brně, kde získala titul magistr. Velkou část života se angažovala v oblasti sportu, například jako ředitelka Regionálního sdružení ČSTV Břeclav a předsedkyně TJ Lokomotiva Břeclav.

Ve Sněmovně působila v petičním, rozpočtovém a kontrolním výboru, jehož byla místopředsedkyní. Dále byla členkou volební komise. Jejím poradcem byl kontroverzní bývalý politik a někdejší člen dozorčí rady loterijní společnosti Sazka Ladislav Šustr, který si jako poslanec v roce 2009 nechal slíbit úplatek za změnu zákona v tzv. aféře "Zákon za milión".

V září 2010 byla v Jihomoravském kraji zvolena místopředsedkyní Krajské organizace TOP 09.